Alerta Geral para quem come camarão com a veia escura | Para os aficionados por frutos do mar, o camarão é, sem dúvidas, um ingrediente que agrega sabor e sofisticação a diversas receitas. Seja no tradicional bobó, no recheio de um empadão suculento, ou simplesmente frito como um petisco irresistível, ele é protagonista em inúmeras mesas. Contudo, uma prática comum e bastante negligenciada pode colocar sua saúde em risco: o consumo do camarão com a linha preta intacta.
Descubra neste artigo por que essa pequena faixa escura é motivo de preocupação. Confira detalhes!
Quais são os riscos do comer a linha preta do camarão
O que muitos chamam de “veia” no camarão, na verdade, trata-se de seu trato digestivo, local onde residem substâncias indesejadas e potencialmente nocivas. Renata Pigliasco Branco, nutricionista clínica e esportiva, alerta em uma entrevista à Band que este pequeno filamento escuro é responsável por armazenar tanto ovas quanto fezes do animal.
Mais alarmante ainda é a presença de cádmio, um metal pesado conhecido por sua toxicidade. Encontrado em certas partes do camarão, principalmente naquelas que são comumente descartadas, como a cabeça e a casca, o cádmio pode se acumular no organismo humano. A ingestão prolongada desse elemento tem o potencial de afetar gravemente órgãos vitais como rins e fígado, com sintomas que podem levar de 10 a 20 anos para se manifestar.
O método correto de Limpeza: vídeo abaixo!
A segurança alimentar é primordial, e a limpeza adequada do camarão é uma etapa que não deve ser ignorada.
Segundo a especialista, o processo exige a remoção completa do trato digestivo, o que pode ser feito com utensílios simples como uma faca de ponta fina, uma pequena tesoura ou até um palito de dente.
Após a remoção da linha preta, é fundamental lavar o camarão em água corrente para eliminar quaisquer resíduos restantes. Como alternativa, e visando conveniência, os consumidores podem optar por camarões já limpos e processados disponíveis em supermercados, peixarias ou feiras, apesar de esta opção ter um custo adicional.
Passo a passo para LIMPAR no vídeo abaixo:
Conclusão
Apreciar frutos do mar é, sem dúvida, um dos grandes prazeres gastronômicos. No entanto, o consumo responsável e informado é crucial. Ao se deparar com o camarão, lembre-se de que a linha preta não é apenas uma questão estética, mas um risco potencial à saúde que pode ser facilmente evitado com medidas simples de preparação. A sua saúde agradece a atenção aos detalhes!