Desde crianças, aprendemos a importância de lavar frutas e verduras para manter uma alimentação saudável e livre de doenças. No entanto, é possível que estejamos cometendo erros que não apenas colocam nossa saúde em risco, mas também afetam a qualidade dos alimentos que consumimos.
Hoje, vamos explorar um erro comum e perigoso: o uso de sabão em pó na limpeza de frutas e vegetais.
A perigosa razão pela qual você nunca deve lavar frutas e vegetais com sabão em pó
A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos fornece diretrizes claras sobre como devemos limpar nossas frutas e vegetais. O processo começa com um passo simples, mas crucial: lavar as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear os alimentos. Para frutas e vegetais macios, como pêssegos e tomates, a recomendação é lavá-los sob água corrente, mesmo que você planeje descascá-los. Já para alimentos mais duros, como batatas e melões, o ideal é usar uma escova limpa para remover sujeiras mais persistentes.
Por que evitar Sabão em Pó?
Embora existam produtos específicos no mercado destinados à limpeza de frutas e vegetais, não há evidências suficientes que comprovem sua eficácia superior à da água. A água por si só é bastante eficaz na remoção de resíduos superficiais. No entanto, usar sabão em pó para esta tarefa pode trazer problemas sérios.
Frutas e vegetais possuem superfícies porosas, o que significa que o sabão pode ficar preso nos poros ou mesmo ser absorvido. Isso não apenas pode causar problemas de saúde, como náuseas, vômitos e diarreia, mas também alterar significativamente o sabor dos alimentos, tornando-os desagradáveis ao paladar.
Métodos alternativos e seguros de limpeza
Especialistas apontam que nenhum método de lavagem é 100% eficaz na remoção de todos os resíduos de pesticidas, segundo o Centro Nacional de Informações sobre Pesticidas (NPIC). No entanto, a água corrente pode eliminar entre 90 e 99% dos germes presentes nos alimentos. Ao cozinhar vegetais, a maioria das bactérias nocivas é eliminada. Para frutas, que frequentemente consumimos cruas, uma mistura de vinagre branco e água pode ser uma alternativa segura. Outra opção é usar desinfetantes específicos para frutas e vegetais, seguindo sempre as instruções do fabricante.