Se você deseja manter uma dieta leve e saborosa, experimente estes deliciosos hambúrgueres de quinoa e abobrinha. Além de fáceis de preparar, eles são leves, nutritivos e se conservam bem em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias.
Esta receita é versátil: você pode substituir a abobrinha e a cenoura por outros vegetais de sua preferência, criando variações personalizadas. É um prato saudável e delicioso para toda a família!
Hambúrgueres de quinoa e abobrinha: leves e cheios de sabor
Ingredientes (serve até 6 pessoas):
- 3 abobrinhas médias
- 2 batatas médias
- 1 cenoura grande
- 400 g de quinoa
- Salsa picada (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Azeite de oliva (para grelhar)
Modo de preparo:
Prepare a quinoa:
- Lave bem a quinoa em água fria, usando uma peneira de malha fina, para remover as impurezas.
- Coloque a quinoa escorrida em uma panela com o dobro de água (proporção: 1 parte de quinoa para 2 partes de água).
- Cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva toda a água (cerca de 12-15 minutos).
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Reserve.
Cozinhe os vegetais:
- Lave, descasque e corte as abobrinhas, batatas e a cenoura em cubos pequenos.
- Cozinhe em água com uma pitada de sal até que fiquem macios (aprox. 10 minutos).
- Escorra bem e transfira os vegetais para uma tigela.
Prepare a massa:
- Amasse os vegetais com um garfo até formar um purê rústico.
- Adicione a quinoa cozida e misture bem.
- Polvilhe salsa picada, tempere com sal e pimenta e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
Modele e grelhe:
- Com as mãos, modele os hambúrgueres no formato desejado.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
- Grelhe os hambúrgueres por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
Dica:
- Sirva os hambúrgueres com uma salada fresca ou acompanhe com um molho leve de iogurte.
- Para uma versão mais crocante, empane levemente os hambúrgueres em farinha de rosca integral antes de grelhar.
Bom apetite!
Esses hambúrgueres de abobrinha e quinoa são perfeitos como prato principal ou como acompanhamento, garantindo uma refeição saudável, leve e deliciosa!