Almôndegas de batata assada com espinafre: Receita fácil e leve
Se você busca uma receita saudável e irresistível, os bolinhos de batata assada com espinafre cobertos com requeijão são a escolha perfeita.
Estes bolinhos são uma alternativa mais leve às almôndegas tradicionais, mantendo o sabor irresistível sem o excesso de óleo. Ideais para qualquer ocasião, eles conquistam paladares com sua textura macia e recheio cremoso.
Almôndegas de batata assada com espinafre: Receita fácil e leve
Ingredientes (para 17 bolinhos):
- 450-500g de batatas
- 300g de espinafre congelado
- 150g de mussarela em cubos
- 1 ovo
- 80g de pão ralado (+ extra para empanar)
- 40g de parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 200ml de água
- Azeite
- Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozimento da Batata e Espinafre
Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse até obter um purê liso. Em uma frigideira, aqueça azeite, refogue o alho e adicione o espinafre congelado com água. Cozinhe por 10 minutos e retire o excesso de líquido, picando o espinafre em pedaços pequenos. - Preparação da Massa
Misture o purê de batata, espinafre, parmesão, ovo, sal, pimenta, noz-moscada e pão ralado até formar uma massa homogênea. - Montagem dos Bolinhos
Com as mãos untadas, molde porções da massa, recheando cada bolinho com um cubo de mussarela. Feche e modele em formato de bola. - Empanar e Assar
Passe os bolinhos no pão ralado, coloque em uma assadeira com papel vegetal, regue com azeite e asse a 180°C por 25 minutos, até dourar.
Benefícios e Versatilidade
A escolha pela panificação, ao invés de fritura, confere leveza aos bolinhos, reduzindo o teor de gordura e calorias. Esses bolinhos são versáteis: podem ser servidos como aperitivo, acompanhamento ou até como lanche em festas.
Dica Final
Sirva-os quentes para apreciar o contraste entre o exterior crocante e o centro cremoso de mussarela. Experimente esta receita e surpreenda sua família com um prato saudável e cheio de sabor!
