O brioche trançado ultra macio é uma opção irresistível para quem deseja um pão leve e saboroso, com textura digna das melhores padarias. Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, é possível criar um pão dourado, perfumado e incrivelmente macio.
Ideal para o café da manhã ou um lanche especial, essa receita agrada a todos e pode ser saboreada pura ou com manteiga, mel e geleias.
Pão brioche trançado ultra macio: Receita simples e infalível
Ingredientes Necessários
Para preparar esse brioche, você precisará de:
- 260 g de farinha T55
- 80 g de manteiga
- 80 g de água
- 2 ovos
- 10 g de fermento de padeiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 50 g de açúcar
- Leite (para pincelar)
- Açúcar pérola (para decorar)
Passo a Passo do Preparo
- Preparação Inicial da Massa
Comece derretendo a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por cinco minutos. Acrescente a manteiga derretida à mistura, mexendo suavemente. - Incorporação dos Ingredientes
Adicione os ovos batidos, o açúcar e o extrato de baunilha. Misture bem. Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada, mexendo com um garfo até que a massa ganhe consistência. - Sova e Descanso da Massa
Sove a massa até que fique lisa e homogênea. Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar em local quente por cerca de quatro a cinco horas, até dobrar de volume. - Modelagem do Brioche
Após o crescimento, divida a massa em três partes iguais. Modele fios com cada porção e trance delicadamente. Coloque a trança em uma forma forrada com papel manteiga. - Segunda Fermentação
Cubra a forma e deixe a massa descansar novamente por cerca de duas horas, até alcançar a borda do molde. - Finalização e Assamento
Pincele a superfície com leite, polvilhe açúcar pérola e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, até dourar.
Resultado Final
O resultado é um brioche dourado, macio e incrivelmente saboroso. Sirva após esfriar e surpreenda-se com a textura leve e o aroma irresistível dessa receita caseira.