As batatas novas à napolitana são um clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e sabor inconfundível.
Cozidas na frigideira com alecrim, estas batatas são fáceis de preparar e uma excelente opção para acompanhar pratos de carne ou peixe. A seguir, veja como transformar ingredientes simples em uma verdadeira delícia.
Batatas à moda napolitana: Receita italiana rústica irresistível!
Ingredientes para 3 Pessoas:
- 500 g de batatas novas
- 3 raminhos de alecrim
- Óleo (quantidade generosa)
Preparo:
- Lavagem e Preparação: Comece lavando bem as batatas novas, que devem ser pequenas e tenras. Mantenha a casca, rica em sabor e nutrientes. Deixe-as de molho na água por cerca de 10 minutos para garantir que toda a sujeira seja removida.
- Secagem e Início do Cozimento: Após o descanso na água, seque bem as batatas. Em uma panela, despeje uma quantidade generosa de óleo e aqueça.
- Cozimento Inicial: Coloque as batatas na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Esse método de cozimento lento permitirá que as batatas absorvam todo o sabor do óleo.
- Virando as Batatas: Após os primeiros 15 minutos, vire as batatas para que cozinhem uniformemente. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos. O tempo total de cozimento pode variar de acordo com o tamanho das batatas, então verifique se estão macias espetando com um garfo.
- Finalizando com Alecrim: No final do cozimento, adicione os raminhos de alecrim lavados e secos. Isso dará um aroma mediterrâneo irresistível ao prato.
Sabores e Tradições do Sul da Itália
Cozinhar batatas novas à napolitana é mais do que preparar um simples acompanhamento; é trazer para a mesa o calor e a tradição da culinária napolitana. Os aromas do sul da Itália, com suas ervas mediterrânicas, são inconfundíveis e transformam a cozinha em um lugar acolhedor e cheio de vida.
Este prato é versátil e perfeito para qualquer refeição. Seja como acompanhamento de um suculento pedaço de carne ou de um peixe grelhado, as batatas novas à napolitana sempre encantam. Simples, saborosas e perfumadas, elas são a prova de que a culinária rústica italiana continua a conquistar paladares ao redor do mundo.