As batatas fritas são uma escolha versátil e deliciosa para complementar uma variedade de pratos, não se limitando apenas a hambúrgueres e cachorros-quentes.
Com a receita certa, você pode preparar batatas fritas tão saborosas quanto as do McDonald’s, com aquele toque especial de crocância e sabor que todos adoram. E o melhor de tudo é que a preparação não é complicada. Vamos aprender a fazer essas delícias em casa!
Batatas fritas estilo McDonald’s: Veja como prepará-las!
Um dos segredos da famosa hamburgueria McDonald’s são suas icônicas batatas fritas. No entanto, ao esfriar, elas perdem um pouco da textura devido ao óleo reutilizado várias vezes.
Em casa, utilizando óleo fresco, suas batatas fritas não só ficarão mais saborosas como também manterão a crocância por mais tempo. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!
Ingredientes
- 1 quilo de batata branca
- 50 gramas de farinha
- 50 gramas de amido de milho
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 litros de água
Instruções
- Escolha e corte das batatas: Prefira a batata branca por sua consistência porosa, semelhante à utilizada no McDonald’s. Corte-as em tiras médias, com cerca de 1 cm x 1 cm.
- Preparação da solução: Em uma tigela, misture 2 litros de água com 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal, dissolvendo bem. Mergulhe as batatas cortadas nessa solução, deixando-as descansar por pelo menos 15 minutos. Esse processo ajuda a remover o excesso de amido.
- Secagem e polvilhamento: Após o descanso, seque as batatas com uma toalha de papel. Em seguida, passe-as na mistura de farinha e amido de milho, garantindo que fiquem bem cobertas. Use uma peneira para retirar o excesso.
- Primeira fritura: Aqueça uma quantidade generosa de óleo. Quando estiver em temperatura média, frite as batatas por 2 minutos. Retire e deixe esfriar. Coloque-as no freezer por uma hora.
- Segunda fritura: Aqueça o óleo novamente e frite as batatas por mais 5 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Retire, adicione uma pitada de sal e estão prontas para servir.
Qual é o truque para fazer as batatas fritas parecerem McDonald’s?
O segredo para conseguir batatas fritas parecidas com as do McDonald’s está no processo de polvilhar com farinha e amido de milho e, especialmente, no congelamento antes da fritura final. Este passo é crucial para obter a textura e sabor característicos. Não pule nenhuma etapa para garantir que suas batatas fritas fiquem perfeitas!