Você sabia que é possível fazer maionese em casa sem usar ovos? Sim, é verdade! E a melhor parte é que é tão simples quanto fazer maionese tradicional. Esta versão, chamada de lactonese, é perfeita para pessoas alérgicas a ovos e tem uma vantagem adicional: dura mais tempo na geladeira e reduz o risco de salmonelose.
Vamos aprender como fazer essa deliciosa maionese caseira sem ovos.
Ingredientes
- 1 copo de azeite (pode ser de azeitona ou girassol, conforme sua preferência)
- 1/2 copo de leite
- Sal a gosto
- Um pouco de limão ou vinagre
Como preparar maionese caseira sem ovos
- Comece colocando o leite em um copo estreito e alto. Em seguida, despeje o azeite por cima, sem mexer os dois ingredientes para evitar que se separem.
- Insira cuidadosamente um mixer até o fundo do copo e ligue-o. Deixe-o no fundo por cerca de 10 segundos, até perceber uma mudança de som.
- Aumente gradativamente a velocidade do mixer, mas nunca o coloque na potência máxima. A maionese começará a emulsionar gradualmente.
- Conforme a mistura engrossa, mova o mixer para cima e para baixo, até que a maionese atinja a consistência desejada.
- Adicione uma pitada de sal e um pouco de vinagre ou suco de limão. Misture bem e está pronto!
Com essas quantidades, você terá uma maionese caseira sem ovos com uma consistência média. Se preferir mais líquida, adicione um pouco mais de leite. Se preferir mais espessa, adicione um pouco mais de azeite.
Você pode ajustar a consistência adicionando qualquer um desses ingredientes após a mistura estar pronta.
Basta bater um pouco mais e pronto! Experimente esta alternativa saudável e deliciosa para sua próxima receita de maionese caseira.