A preparação de frango na cozinha pode ser uma tarefa desafiadora, especialmente quando se trata de garantir que o alimento esteja livre de contaminação. Lavar o frango antes de cozinhá-lo é uma prática comum, mas muitas vezes é mal executada, aumentando o risco de disseminação de bactérias.
Neste artigo, vamos explorar a forma mais segura de lavar frango na cozinha, com base em pesquisas e recomendações científicas.
Esta é a forma mais segura de lavar frango na cozinha para evitar contaminação
1. Evite lavar o frango em água corrente
Segundo estudos e especialistas em segurança alimentar, lavar o frango em água corrente pode espalhar bactérias, como Campylobacter e Salmonella, pela pia e superfícies próximas. Ao invés disso, opte por descongelar o frango na geladeira e remova a embalagem antes de levá-lo para a área de preparação.
2. Utilize uma tigela para lavar o frango
Ao invés de lavar o frango diretamente na pia, use uma tigela grande e limpa. Isso ajudará a conter as bactérias e evitar a contaminação cruzada. Encha a tigela com água fria e, em seguida, coloque o frango, certificando-se de que esteja completamente imerso.
3. Adicione vinagre ou suco de limão à água
Adicionar vinagre ou suco de limão à água da tigela pode ajudar a eliminar bactérias e reduzir o risco de contaminação. A acidez desses ingredientes ajuda a matar as bactérias presentes na superfície do frango. Use uma proporção de 1 parte de vinagre ou suco de limão para cada 3 partes de água.
4. Deixe o frango de molho por alguns minutos
Deixe o frango de molho na solução de água e vinagre ou suco de limão por 5 a 10 minutos. Isso dará tempo suficiente para que a solução faça efeito e ajude a eliminar as bactérias.
5. Escorra e enxágue o frango
Após o tempo de imersão, escorra a água da tigela e enxágue o frango com água fria, tomando cuidado para não respingar. Em seguida, descarte a água usada na tigela e lave-a com água quente e sabão.
Higienize as superfícies e utensílios
Depois de lavar o frango, é essencial higienizar todas as superfícies e utensílios utilizados durante o processo. Use uma solução de água sanitária diluída ou um desinfetante específico para cozinha para limpar a área e evitar a contaminação cruzada.
Lavar o frango de forma segura é fundamental para prevenir a contaminação e garantir a segurança alimentar na cozinha. Ao seguir as dicas científicas mencionadas acima, você reduzirá significativamente o risco de dissemin