O bolo sacher é ideal para quem é fã de chocolate, prepare-se para desfrutar de uma verdadeira obra de arte fácil e deliciosa, não perca. Esse bolo sacher é muito famoso devido ao seu grande sabor que é difícil de obter em outras sobremesas . O que muita gente não sabe é que esta é uma preparação de origem austríaca.
Seu criador foi Franz Sacher, um confeiteiro que o fez durante sua juventude. Este evento ocorreu em 1832 e desde então esta receita perdura. Na maioria dos países ocidentais seu nome não é conhecido e é simplesmente chamado de bolo de chocolate .
O bolo sacher caracteriza-se por ter chocolate em sua cobertura e também em sua massa base. Somado a isso, incorpora geleia em seu centro. Originalmente, geleias de damasco são usadas para completar a receita. Fora isso, o procedimento de cozimento e os ingredientes são semelhantes aos de outros bolos.
Do ponto de vista nutricional, o bolo sacher é uma sobremesa muito doce e também rica em calorias. No entanto, a ingestão de chocolate costuma ser muito positiva para o organismo. Melhora o sistema imunológico, garante a obtenção de proteínas e gera uma sensação de bem-estar no jantar. A seguir, mostramos esta receita austríaca…
Ingredientes:
- 180 g de açúcar
- 170 gramas de manteiga
- 7 ovos
- 175 g de chocolate amargo
- 50 gramas de amêndoas moídas (opcional)
- 100 g de farinha de trigo
- Mel
Para a cobertura:
- 150 g de chocolate ao leite
- 40 g de manteiga
- 60 g de creme de leite fresco
- Chantilly
Como preparar o bolo Sacher:
Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela com a ajuda de uma batedeira elétrica. Adicione uma gema de ovo à mistura de manteiga e açúcar. Bata bem. Derreta o chocolate amargo em uma panela e adicione à massa, assim como as amêndoas e a farinha de trigo. Misture manualmente.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione à mistura. Unte a forma onde o bolo será assado e adicione um pouco de farinha de trigo. Asse a mistura a 175 graus Celsius por 10 minutos. Abaixe a temperatura do forno de cozinha 10 graus a menos e continue cozinhando por meia hora.
Retire a mistura, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em duas camadas ao meio longitudinalmente e adicione o Mel na camada inferior. Coloque tudo de volta. Derreta o chocolate de cobertura em uma panela e misture com a manteiga e um pouco de creme líquido.
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate e adicione um pouco de chantilly. A próxima coisa será esfriar o bolo na geladeira por uma hora. Desta forma, o vidrado solidificará e só assim se obterá o resultado final que todos conhecemos.