Jantar leve e saudável prepare pimentões recheados com cogumelos. Os pimentões são uma das melhores opções que temos para consumir. Sendo extremamente rico em licopeno, um pigmento vegetal do grupo dos carotenóides, fornecerá um alto teor de antioxidantes, que protegerão as células do estresse oxidativo e ajudarão a prevenir o câncer de próstata.
O pimentão pode ser ideal para combater a anemia e, devido ao seu alto teor de vitamina C, favorecerá a absorção do ferro dos alimentos e melhorará a digestão. Você também pode aproveitar o conteúdo de vitamina B6 para reduzir problemas de ansiedade e insônia. Então tome nota e separe todos os ingredientes desta receita e prepare-a para seu jantar. Veja abaixo receita.
Pimentões recheados com cogumelos
Ingredientes:
- 6 Pimentões
- 200g de cogumelos (cortar em fatias)
- 1 colher de sopa de requeijão com baixo teor de gordura ( Light)
- 1 cebola (bem picada)
- 1 lata de seleta de verduras
- Leite de soja
- Sal e pimenta
- Caldo de legumes
Preparação:
1- Coloque o caldo de legumes com a cebola em uma panela em fogo baixo. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
2- Assim que notar que a cebola está macia, adicione os cogumelos. Se necessário, mexa constantemente para não grudar.
3- Vamos integrar a colher de requeijão light e salpicar e a seleta de legumes. Mexa até o queijo derreter.
4- Você deve ter uma consistência espessa para poder rechear os pimentões. Reserva.
5- Por outro lado, levaremos 1 pimentão ao liquidificador com um pouco de leite para fazer o molho.
6- Em seguida, levaremos os pimentões para uma panela com o recheio e colocaremos o creme por cima.
Deixamos por 5 minutos e pronto.