6 coisas que você precisa ficar sabendo sobre ovos
O ovo, além de ser um ingrediente básico na culinária diária, é um alimento com alto nível nutricional. Os especialistas aconselham o consumo de 3 a 5 ovos por semana, pois além das proteínas contêm vitaminas e minerais essenciais ao nosso organismo.
Essas são algumas das perguntas mais comuns que surgem quando compramos e consumimos ovos.
>Elimine baratas de sua cozinha com este truque fácil
1. Por que alguns ovos são brancos e outros marrons?
Com certeza você já se perguntou, porque a resposta é muito simples, a cor da casca do ovo depende da raça a que a galinha pertence. Assim, raças com plumagem branca botam ovos brancos, enquanto raças com penas marrons botam ovos marrons. A qualidade dos ovos não depende da cor, mas sim da criação das galinhas.
>Você sabe como realmente é feito o ketchup que compramos? Vai te surpreender
2. Você tem que lavar os ovos?
O ovo é um dos alimentos mais sensíveis à contaminação e multiplicação de bactérias. Não é recomendável lavar ou limpar os ovos antes de guardá-los na geladeira, pois isso pode danificar a casca, que é porosa e possui uma fina película protetora que atua como uma barreira para proteger o ovo da entrada de microorganismos que podem danificar o ovo ou nos causar doenças. Se quiser lavá-los, é aconselhável fazê-lo na hora de usar o ovo, pode-se usar água com um pouco de detergente na casca, depois enxaguar e secar com papel toalha e com muito cuidado.
>Diga adeus aos mosquitos com este incenso caseiro cheiroso
3. Como conservar os ovos corretamente
Normalmente nos supermercados não os têm na zona frigorífica mas depois de os comprarmos em casa é aconselhável guardá-los na geladeira para que fiquem frescos e não percam as suas propriedades.
Alguns produtores de ovos indicam que é preferível armazenar os ovos nas prateleiras internas da geladeira, não na porta, que normalmente é o local destinado a isso, pois isso minimiza as mudanças de temperatura e as agitações e choques que ocorrem a cada vez. abrimos e fechamos a porta da geladeira.
>Veja por que um copo d’água às 6h da manhã é tendência pelo mundo
O que é melhor antes da data ou quanto tempo dura um ovo fresco?
A data de consumo preferencial é definida contando 28 dias a partir da postura (ver tabela anterior do rótulo), mas se o ovo estiver em bom estado após esses dias pode ser consumido, após a data de consumo preferencial é aconselhável consumi-lo cozido e não use para molhos ou encharcados.
>7 usos que você pode dar ao sal fora da cozinha
4. Como você sabe se um ovo é fresco?
Para saber se um ovo é fresco temos que observar que a casca está limpa e não apresenta rachaduras ou quebras, se o ovo não for fresco a gema ficará mais lisa e a clara mais densa e dispersa. Se cheirar mal, nunca coma.
Truque para saber se um ovo é fresco
Coloque-o em um copo d’água: se expirar, ele vai flutuar; e se, ao contrário, estiver frio, vai cair no fundo.
>Receita fácil e saudável de leite de arroz caseiro para cuidar da saúde
5. Tipo de cozimento dos ovos e horário
Para fazer o ovo cozido perfeito, você não precisa ferver água
O livro Cooking and Food de Harold McGee recomenda ferver os ovos sem bolhas para evitar que a agitação das bolhas da água ao ferver quebrem a casca, evitando assim que a clara fique com uma textura borrachuda e a gema Muito seco. Assim que a água começar a ferver deixe 2-3 minutos, com este tempo obtém uma gema quase coalhada e a gema líquida, se gostar mais feita com a coalhada branca, deixe entre 4 e 5 minutos.