Uma receita muito simples e deliciosa para preparo no almoço ou jantar é a carne picada. Muito acessível a todos os públicos, você pode preparar a carne picada em diversas receitas tradicionais brasileiras ou com inspirações de fora.
Separamos algumas ideias de receitas de carne picada light para você se inspirar e preparar em casa com poucos ingredientes. Lembre-se de sempre optar por carne magra, como o patinho, que tem baixo índice de gordura.
Abaixo você confere receitas light de picadinho, carne de panela, cozido, ao molho mostarda, ao molho madeira fake, com legumes e o strogonoff de carne, que não poderia faltar. Prepare e delicie-se!
1. Receita de carne picada light – picadinho
Ingredientes:
- 150 g de carne magra em cubos pequenos;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
- 1 ramo pequeno de tomilho fresco;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 80 ml de água.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o fio de azeite. Quando aquecer, coloque o alho e a cebola e deixe refogar por 3 minutos. Adicione a carne e misture. Deixe dourar. Em seguida coloque o tomate picado e o tomilho.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a carne dourar por 3 três minutos, mexendo de vez em quando. Junte um pouco de água e tampe. Deixe apurar e ferver em fogo baixo até o caldo encorpar. Sirva!
2. Receita de carne picada light – strogonoff
- 400 g de patinho em cubos;
- 1 cebola média picada;
- 2 tomates picados sem casca e sementes;
- 3 colheres de sopa de requeijão light;
- 3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 1 xícara de cogumelos picados.
Modo de preparo:
Pique a cebola e deixe-a dourar em um pouco de água na frigideira apenas para refogar. Pique o tomate e adicione na frigideira. Adicione a carne magra em cubos, os cogumelos e deixe cozinhar. Acrescente um pouco de água, se necessário. Quando estiver cozido, adicione o requeijão, mexa bem e, por último, coloque o iogurte. Misture rapidamente e desligue para não coalhar. Adicione salsinha e sirva em seguida com algum acompanhamento como arroz integral ou batata-doce assada.
3. Receita de carne picada light cozida com legumes
Ingredientes:
- 500 g de filé mignon cortado em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola picada;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- ½ repolho cortado em tiras;
- 1 bandeja de quiabo cortado em rodelas;
- cebolinha verde picada a gosto;
- 2 xícaras de chá de abóbora cozida cortada em cubos;
- suco de 2 limões.
Modo de preparo:
Tempere a carne em cubos com sal, pimenta e limão. Em seguida, refogue em uma panela anti-aderente com o alho e a cebola e reserve. Em outra panela, coloque um pouco de água. Acrescente repolho, quiabo, cebolinha, abóbora e um pouco de água. Deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a carne e cozinhe por mais 10 minutos ou até encorpar. Sirva em seguida com mais cebolinha.
4. Receita de carne picada light de panela
Ingredientes:
- 500 g de músculo;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 cebola roxa;
- 3 dentes de alho;
- 1 litro de água;
- 1 colher de chá de sal;
- pimenta dedo-de-moça a gosto.
Modo de preparo:
Corte a carne em cubos. Corte a cebola em oitos. Pique o alho. Envolva a carne no alho, cebola, canela e pimenta dedo de moça picada sem sementes. Coloque essa mistura em uma panela de pressão. Adicione água na panela até cobrir e cozinhe em fogo médio durante 20 minutos na pressão. Desligue a panela e retire a pressão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em seguida. Se quiser pode cozinhar com mix de legumes.
5. Receita de carne picada light com legumes
Ingredientes:
- 4 filés médios de carne bovina magra em cubos;
- 8 colheres de sopa de vagem cozida;
- 1 cenoura inteira;
- 4 colheres de sopa de molho de tomate;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1/2 colher de sobremesa de margarina vegetal light;
- 1 colher de sopa de orégano;
- 2 folhas de louro;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Corte a carne em pequenos cubos. Reserve. Lave os vegetais. Corte a cebola em fatias finas, pique o alho e corte a cenoura e a vagem em cubos. Leve a vagem e cenoura para cozinhar no vapor até ficar al dente.
Em uma panela antiaderente, coloque a margarina e refogue a carne com a cebola e o alho. Tempere com sal, orégano, e louro. Misture bem até a carne cozinhar. Acrescente a água e deixe cozinhar por alguns minutos até que fique macia. Acrescente as vagens, a cenoura cozidas e o molho de tomate. Misture bem e sirva em seguida!
6. Receita de carne picada light ao molho mostarda
Ingredientes:
- 500 gramas de patinho em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 1/2 cebola picada;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 1 1/2 colher de sopa de requeijão light;
- 1 1/2 colher de sopa de mostarda normal;
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon.
Modo de preparo:
Refogue o patinho em uma frigideira com óleo de coco e junte o alho e cebola. Tempere com sal e pimenta. Deixe dourar bem. Quando estiver macio, adicione o requeijão e misturas de mostardas. Se necessário adicione um pouco de água para obter a consistência desejada. Deixe encorpar e sirva em seguida.
7. Receita de carne picada light ao molho madeira
Ingredientes:
- 400g de patinho cortado em tiras finas;
- 1 dente de alho picado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Molho madeira fake
- 1 colher de sopa de farinha de arroz integral;
- 500ml de água quente;
- 1 e 1/2 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de chimichurri;
- 80 ml de vinho tinto seco.
Modo de preparo:
Em uma frigideira doure o patinho em cubos com o alho e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em outra panela coloque o óleo de coco e deixe aquecer. Acrescente uma colher de sopa rasa de farinha de arroz. Misture bem com o óleo de coco. Em seguida, vá acrescentando aos poucos 500 ml de água quente com os temperos. Misture e deixe ferver até obter um molho mais cremoso. Desligue, envolva o vinho e incorpore com a carne reservada. Sirva em seguida!
Fonte: Mundo Boa Forma