O churrasco é uma das comidas mais populares do Brasil, e não é por acaso. É um momento para reunir amigos e família e saborear carnes deliciosas. No entanto, não é sempre necessário gastar muito para fazer um churrasco saboroso. Existem cortes de carne de segunda que, com o preparo correto, podem ser tão bons quanto os de primeira qualidade.
Neste artigo, abordaremos 7 tipos de carne de segunda para churrasco e como amaciá-los para que fiquem macios e suculentos. Confira!
7 carnes de segunda para churrasco: assim você pode amaciar e deixar como de primeira
As carnes de segunda são aquelas localizadas nas partes dianteira e traseira do animal, onde há mais músculos e menos gordura. Por isso, geralmente são mais resistentes do que as carnes de primeira, que são encontradas nas partes mais nobres do animal. No entanto, com o preparo adequado, é possível amaciar as carnes de segunda e deixá-las tão saborosas quanto as de primeira.
Aqui estão 7 opções de carne de segunda para churrasco:
- Acém: É um corte de carne muito saboroso, mas pode ser um pouco duro. Para amaciar, corte-o em pedaços pequenos e marine na geladeira por pelo menos 24 horas.
- Fraldinha: É uma carne macia e suculenta, mas pode ser um pouco cara. Para economizar, você pode optar pela fraldinha de segunda, que é um corte mais magro e com menos gordura.
- Cupim: É um corte de carne muito saboroso, mas pode ser um pouco duro. Para amaciar, marine na geladeira por pelo menos 24 horas ou use um tempero com vinagre ou limão.
- Músculo Muitas pessoas associam o músculo apenas a sopas e ensopados, mas ele pode ser uma excelente escolha para o churrasco se preparado da forma correta.
- Coxão Mole: Esta é uma carne de textura mais macia em comparação com outros cortes de segunda, e tem um sabor marcante que fica incrível quando grelhado.
- Patinho: O patinho é um corte magro e pode ser um pouco seco se não for preparado com cuidado. No entanto, quando bem feito, oferece uma experiência deliciosa.
- Peito: Diferente do peito de frango, o peito bovino é um corte cheio de sabor e suculência, perfeito para quem adora uma carne bem temperada e com uma textura marcante.
3 formas de amaciar carne de segunda
Existem várias maneiras de amaciar carne de segunda. Aqui estão 3 opções:
- Marinada: A marinada é uma forma muito eficaz de amaciar carnes. Você pode usar marinadas com vinagre, limão, vinho, frutas cítricas, ervas e especiarias.
- Batida: Bater a carne com um martelo ou batedor de carnes também ajuda a amaciar. No entanto, é importante fazê-lo com cuidado para não quebrar a carne.
- Cozinhar por mais tempo: Cozinhar a carne por mais tempo também ajuda a amaciar. No entanto, é importante não cozinhar em excesso para evitar que a carne fique seca.
Dicas para um Churrasco Delicioso
Além de escolher a carne certa e amaciá-la corretamente, existem outras dicas que podem ajudar a fazer um churrasco delicioso:
- Use uma churrasqueira a gás ou elétrica: Essas churrasqueiras são mais fáceis de controlar a temperatura e evitam que a carne fique queimada.
- Tempere a carne com antecedência: O tempero antecipado ajuda a carne a absorver o sabor dos temperos.
- Não coloque muita carne na churrasqueira: Coloque apenas a quantidade de carne que você pretende consumir em 15 minutos.
- Não vire a carne com frequência: Vire a carne apenas uma vez para evitar que ela perca suculência.
- Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir: Isso ajudará a redistribuir os sucos da carne.
Com essas dicas, você será capaz de preparar um churrasco delicioso e surpreender seus convidados!
Conclusão:
As carnes de segunda são uma excelente opção para quem deseja economizar no churrasco. Com o preparo adequado, elas podem ser tão deliciosas quanto as de primeira qualidade. Neste artigo, apresentamos 5 opções de carne de segunda para churrasco e 3 maneiras de amaciá-las. Siga essas dicas e prepare um churrasco incrível!