Preparar alimentos é uma tarefa comum para muitos, mas requer atenção especial às quantidades dos ingredientes, especialmente o sal. Este componente é amplamente utilizado tanto em pratos salgados quanto doces.
O sal, quando usado na medida certa, realça o sabor dos alimentos, mas em excesso pode arruinar a refeição. Ele é essencial em receitas doces e salgadas, mas o consumo exagerado de sal está associado a diversos problemas de saúde, como hipertensão, câncer de estômago, obesidade e insuficiência renal.
Por isso, é crucial controlar a quantidade de sal ingerida. A seguir, apresentamos cinco dicas para ajudar a corrigir o excesso de sal em suas receitas.
5 dicas infalíveis para tirar o sal dos alimentos caso tenha exagerado!
1. Amido de Milho
O amido de milho é uma excelente solução para equilibrar o sal em ensopados e caldos. Dissolva uma colher de chá de amido de milho em um pouco de água e adicione à receita. O amido ajudará a absorver parte do sal, suavizando o sabor do prato.
2. Pedaço de Pão
Outra técnica eficaz é utilizar um pedaço de pão, como um bolillo cortado ao meio. Mergulhe o pão na comida e deixe cozinhar por alguns minutos. O pão absorverá o excesso de sal, ajudando a equilibrar o sabor. Para evitar que o pão se desfaça na receita, coloque-o em uma rede ou peneira.
3. Enxágue dos Alimentos
Se a receita contiver vegetais cozidos, retire-os da panela e enxágue-os em água sem sal por alguns minutos. Em seguida, coloque-os de volta no prato. Então, essa técnica ajudará a remover parte do sal absorvido pelos vegetais.
4. Batata Crua
A batata crua é conhecida por sua capacidade de absorver o sal. Descasque uma batata, corte-a em rodelas grossas e adicione ao prato por cerca de 10 minutos. Depois, retire as batatas. O amido da batata ajudará a reduzir o excesso de sal.
5. Cítricos
Os ácidos dos cítricos, como limão e laranja, também podem ajudar a mascarar o sal. Adicione algumas gotas de suco de limão ou laranja à receita. Contudo, tenha cuidado para não exagerar, pois o ácido pode alterar significativamente o sabor do prato.
Controlar a quantidade de sal nas refeições é essencial tanto para o sabor quanto para a saúde. Assim, utilizando essas cinco dicas simples, é possível ajustar o sal e garantir pratos saborosos e saudáveis.