Cozinhar é uma forma de arte, um gesto de amor e cuidado. Contudo, como em qualquer outro campo, erros podem ser cometidos, alguns dos quais podem afetar adversamente o sabor, a longevidade e a qualidade do prato que está sendo preparado.
Todos cometem erros enquanto cozinham – afinal, somos humanos e estamos sempre aprendendo. Para ajudá-lo nessa jornada culinária, preparamos uma lista com 6 erros comuns na cozinha que talvez você não saiba que está cometendo. Assim, você poderá melhorar ainda mais suas habilidades culinárias.
5 coisas que você costuma fazer ERRADO na cozinha e nem imagina!
1. Lavar o frango antes de colocar o temperar
O mito comum é que lavar o frango cru antes de temperar e cozinhar é um meio eficaz de limpeza. No entanto, estudos indicam que essa prática não só não limpa a carne como também pode espalhar bactérias para outros alimentos e utensílios, aumentando o risco de contaminação cruzada.
2. Utilizando a mesma faca para diferentes ingredientes
Muitas pessoas utilizam a mesma faca para cortar carne, vegetais e frutas sem lavá-la entre os usos. Isso não é recomendável, pois pode levar à contaminação cruzada. Além disso, o uso do mesmo utensílio pode ser problemático se houver pessoas veganas ou vegetarianas na casa.
3. Abrindo o forno antes do tempo
A ansiedade pode nos fazer querer abrir o forno antes do tempo, especialmente ao assar bolos. No entanto, a regra de ouro do cozimento de bolos é nunca abrir o forno antes de 30 minutos, pois isso pode levar ao “solamento” do bolo. Após 35 minutos, você pode fazer o teste do palito para verificar se o bolo está pronto.
4. Mexendo a carne excessivamente durante o cozimento
Um erro comum é mexer constantemente a carne enquanto ela cozinha. Isso pode resultar em um bife duro, mesmo quando a carne é de primeira. Para garantir um prato saboroso, coloque a carne para cozinhar, espere alguns minutos e depois vire. O ideal é repetir este processo no máximo quatro vezes.
5. Adicionando ervas muito cedo
As ervas devem ser o último ingrediente a ser adicionado a qualquer receita. Quando queimadas, elas liberam um sabor amargo e perdem seu propósito de melhorar o sabor do prato. Portanto, sempre as adicione no final do preparo.
Cozinhar é uma habilidade que melhora com a prática e o conhecimento. Evitar esses erros comuns pode ajudá-lo a aprimorar ainda mais suas habilidades na cozinha e a criar pratos deliciosos e seguros para si mesmo e para aqueles que você ama. Veja mais dicas importantes!