Se neste Natal você pretende preparar uma deliciosa lasanha para o seu jantar, é hora de aprender algumas dicas que vão garantir a consistência e o sabor desejados. Se já possui todos os ingredientes, aqui estão 3 dicas para amolecer folhas de lasanha sem quebrar ou grudar.
Quando se trata de amaciar ou hidratar folhas de lasanha, muitas vezes enfrentamos duas grandes dificuldades que podem prejudicar o cozimento desses pratos. Um dos problemas mais frequentes é que as folhas grudam durante a hidratação, enquanto o outro é o risco de quebrarem devido ao excesso de aderência.
O primeiro truque para evitar que as folhas de lasanha ou caneloni grudem durante a hidratação é utilizar filme plástico. Para hidratá-los, basta colocar as folhas em um recipiente com água morna por cerca de 15-30 minutos. No entanto, o problema surge quando começam a hidratar e tendem a grudar. Para evitar isso, escolha um recipiente o mais largo possível para reduzir a sobreposição das placas. Cubra os primeiros pratos com água morna e, em seguida, coloque um pedaço de filme plástico que os cubra completamente. Continue adicionando camadas de folhas, alternando com água e repetindo o processo.
Outra alternativa é untar as folhas com azeite, manteiga ou margarina, utilizando uma escova de cozinha. Antes de colocar cada folha, certifique-se de untar completamente cada uma delas para evitar espaços sem cobertura. Após untar, coloque as folhas no recipiente ou pratos, cubra com água morna e prossiga com o processo.
Após hidratar e cozinhar as folhas, o risco de quebrarem ainda persiste. Ao colocar as folhas na bandeja para evitar que se quebrem e desmontem ao serem retirados, um truque eficaz é posicionar a dobra da massa voltada para cima.
Agora que você aprendeu como amaciar folhas de lasanha com truques caseiros, aproveite o seu delicioso jantar de Natal!