2 MOTIVOS para você fazer BATATA FRITA COM CASCA a partir de agora

Batatas fritas são um dos petiscos mais populares do mundo. Elas são crocantes, saborosas e podem ser combinadas com uma variedade de pratos. No entanto, muitas pessoas acreditam que a casca das batatas é intragável e, por isso, a removem antes de fritar.

Mas será que isso é realmente necessário? Na verdade, existem duas razões principais pelas quais você deve considerar fazer batatas fritas com casca.

2 motivos para você fazer batata frita com casca a partir de agora

1º Motivo

• A casca de uma batata contém uma quantidade maior de fibras do que a polpa do tubérculo. Além disso, é pobre em sódio e gordura, tornando-a uma escolha mais saudável.
• As fibras são essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo. Elas ajudam a regular o trânsito intestinal, promovem a saciedade e diminuem o risco de doenças cardíacas e diabetes.
• Já o sódio e a gordura são nutrientes que devem ser consumidos com moderação. O sódio pode aumentar a pressão arterial, enquanto a gordura pode contribuir para o ganho de peso e o aumento do colesterol. Portanto, ao comer batatas fritas com casca, você está aumentando a quantidade de nutrientes consumidos. Essa adição extra de fibras não apenas ajudará a mantê-lo saciado por mais tempo, mas também beneficiará seu sistema digestivo.

2º Motivo

A casca funciona como uma espécie de escudo para a polpa, fazendo com que ela absorva menos óleo durante o processo de fritura. Isso significa que você pode saborear suas batatas fritas sem se preocupar com o excesso de óleo.

A fritura é um processo que pode aumentar o teor de gordura dos alimentos. Quando a casca está presente, ela ajuda a proteger a polpa da absorção excessiva de óleo. Além disso, a casca também ajuda a reduzir a formação de acrilamida. A acrilamida é uma substância tóxica que pode se formar quando alimentos ricos em carboidratos e açúcares são submetidos a altas temperaturas, como no caso das batatas fritas. Manter a casca nas batatas durante a fritura pode ajudar a limitar a formação dessa substância indesejada.

Como fazer batata frita com casca

Para fazer batatas fritas com casca, siga estas etapas:

1. Lave bem as batatas e retire qualquer resíduo de terra ou sujeira.
2. Corte as batatas em palitos ou rodelas, no tamanho desejado.
3. Coloque as batatas em uma tigela com água fria e deixe de molho por 30 minutos.
4. Escorra as batatas e seque-as com papel toalha.
5. Frite as batatas em óleo quente, em duas etapas.
6. Na primeira etapa, frite as batatas por 5 minutos, ou até que estejam cozidas por dentro.
7. Retire as batatas do óleo e deixe-as esfriar por alguns minutos.
8. Na segunda etapa, frite as batatas novamente por 2-3 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
9. Escorra as batatas em papel toalha e sirva imediatamente.

Dicas para batatas fritas com casca

• Use batatas com casca fina, como a batata asterix ou a batata inglesa.
• Não deixe as batatas de molho por mais de 30 minutos, pois isso pode fazer com que elas percam nutrientes.
• Frite as batatas em óleo quente, a 180°C.
• Não sobrecarregue a panela ao fritar as batatas, pois isso pode fazer com que a temperatura do óleo caia e as batatas não fiquem crocantes.

Conclusão

Fazer batatas fritas com casca não é apenas uma tendência gastronômica. É uma escolha consciente para uma alimentação mais saudável, que valoriza tanto o sabor quanto a saúde. Experimente, você notará a diferença!