O camarão é uma iguaria amada por muitos, especialmente no Brasil, onde faz parte de diversas receitas tradicionais. Quem não se delicia com pratos como bobó de camarão, camarão com catupiri, macarrão com camarão, risoto de camarão e empadão de camarão? No entanto, preparar camarão pode ser uma tarefa complexa e, muitas vezes, frustrante para alguns.
Neste artigo, vamos revelar os dois erros comuns no preparo do camarão e como você pode evitar essas falhas.
2 erros imperdoáveis que muitas pessoas cometem na hora de preparar camarão
1º Erro
A limpeza do camarão é uma parte essencial do preparo, mas pode ser um desafio para muitos. O camarão tem duas finas tripas, localizadas em cima e embaixo, que necessitam de remoção cuidadosa.
Como limpar o camarão corretamente:
- Ferramentas: Utilize uma tesoura pequena, um palito de dente ou uma faca pequena para facilitar o trabalho.
- O que limpar: Certifique-se de remover ambas as tripas, incluindo a parte superior, onde podem ser encontradas as ovas e restos de fezes.
- Lavagem: Depois de limpar, lave o camarão sob água corrente.
Dica Pro: Algumas peixarias e feiras oferecem o serviço de limpeza por um valor adicional, economizando o seu tempo e esforço.
2º Erro
O cozimento incorreto pode transformar o camarão em uma textura borrachuda e desagradável. Aqui está como evitar isso:
Cozimento na Água:
- Ferva uma panela de água.
- Adicione os camarões e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe os camarões cozinharem no calor da água por mais 8 minutos.
- Os camarões ficarão rosados quando prontos.
Grelhando o Camarão:
- Certifique-se de que o camarão esteja bem seco, usando papel-toalha se necessário.
- Grelhe com sua gordura preferida (óleo, azeite, manteiga) por 2 minutos de cada lado.
Dica Extra: Se o camarão estiver congelado, deixe descongelar naturalmente. Retire da geladeira pelo menos 20 minutos antes do cozimento para permitir que ele volte à temperatura ambiente, garantindo um cozimento uniforme.
Conclusão
Preparar camarão não precisa ser uma tarefa assustadora. Com atenção à limpeza adequada e ao cozimento correto, você pode criar pratos deliciosos com camarão que irão impressionar sua família e amigos. Siga estas dicas e descubra a alegria de cozinhar camarões perfeitos e saborosos. Experimente essas técnicas na sua próxima receita e desfrute do fruto do mar que é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira!