Churrasco é uma paixão nacional. E quem disse que você precisa gastar muito para ter um churrasco de qualidade? Existem carnes consideradas “de segunda” que são saborosas, suculentas e que, quando preparadas corretamente, podem rivalizar com cortes mais caros.
Neste artigo, vamos mostrar 10 dessas carnes para você surpreender no seu próximo churrasco.
1. Fraldinha: Fraldinha é um corte suculento, localizado na parte inferior do traseiro do boi. Por ter fibras longas, é importante cortá-la contra as fibras para garantir a maciez. É ideal para churrascos por ser saborosa e ter uma boa relação custo-benefício.
2. Cupim: O cupim é uma carne que precisa de paciência para assar, mas o resultado é uma carne extremamente macia e com um sabor inconfundível.
3. Acém: Um dos cortes mais versáteis, o acém é excelente tanto para churrascos quanto para cozidos. Possui um sabor marcante e uma textura que agrada a muitos.
4. Maminha: Localizada na parte traseira do animal, a maminha é uma carne macia e saborosa. Fica deliciosa quando grelhada e é uma ótima opção para churrascos.
5. Costela: Apesar de demorar para assar, a costela é uma das estrelas de qualquer churrasco. Seu sabor é incomparável, e a carne, quando bem preparada, desmancha na boca.
6. Peito: O peito é uma carne fibrosa, mas quando é bem temperada e cozida lentamente na brasa, torna-se extremamente saborosa e suculenta.
7. Capa de Filé: Muito confundida com a contra-filé, a capa de filé é uma carne mais em conta e extremamente saborosa. Seu preparo na brasa garante um sabor único.
8. Rabada: Não é tradicionalmente usada em churrascos, mas a rabada pode ser uma surpresa incrível. Quando assada lentamente, a carne fica macia e o sabor é espetacular.
9. Ponta de Agulha: Este é um corte retirado da costela. É uma carne mais magra e muito saborosa, ideal para ser assada na brasa.
10. Coxão Duro: Apesar do nome, quando bem preparado, o coxão duro pode ser uma carne macia e muito saborosa. É ideal para ser cortado em bifes grossos e grelhados rapidamente.
Não subestime as carnes de segunda. Com os preparos e técnicas corretos, elas podem transformar seu churrasco em um evento de primeira! E o melhor, sem pesar no bolso. Experimente e surpreenda seus convidados!